您当前的位置 : ty8天游 > 企业文化 > 别迷信虫眼”蔬菜
别迷信虫眼”蔬菜
  时间:2019-03-04 10:13:10 来源: ty8天游 作者:匿名
全国农业网络新闻:“更健康,更有把握”的有机食品已经在人们的视野中以高价附加到这两个标签上。然而,几天前,一些媒体报道称目前市场上的大部分有机食品都不符合有机标准。高价并非“有机”,这些消息无疑使消费者对市场上的有机食品产生怀疑。在过去的几天里,记者发现,“有机食品”的形象随处可见,但其质量并不总是令人信服。 ■输出专家 中国农业大学食品科学学院营养与安全系 清华大学生物化学硕士,美国普渡大学食品工程博士 国际食品包装协会秘书长,环境专家董金石 调查 有机食品价格比普通食品高几倍 随着人们对食品安全的关注越来越多,被称为“无污染”和“天然”的有机食品大量出现,因此高价已成为有机食品的主要特征。 从10月17日到19日,记者在欧尚等超市发现了少量有机食品,在互联网上,有机食品比比皆是,他们的共同点是——非常昂贵。 记者在淘宝上搜索“有机食品”,发现有机食品包括大米,粗粮,牛奶,红枣,蔬菜和水果。在一家名为“Ganmulun Food特许经营店”的商店,“朱家红天然有机食品1000g优质红枣”售价136元,“彩虹雨有机健康生活馆”售出的有机油菜籽500g。在“小绿叶有机蔬菜”店铺的有机白菜500克售价为16元,而“乐康有机健康超市”的“有机新鲜白金针菇”售价为15.80元,价格高于普通的食物要高几倍。 如果价格不是太“非常可怕”并且仍处于人们的宽容范围内,那么仍然存在更高且更可怕的价格。在一家名为“赛外乡淘宝专营店”的公司,标有“宁夏大米兴宁1号有机大米”的标签2500g,价格为598元,折合成119.60元/500g,比普通大米多倍30倍。据了解,有机蔬菜的概念出现在20世纪初,首先由欧洲国家提出。 1994年,中国还成立了“国家环境保护总局有机食品发展中心”。有机蔬菜是指在整个生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行,也就是说,不能使用农药,化肥,生长调节剂等化学物质,不能使用遗传技术。 ,他们必须通过独立的食品认证机构。质量控制和审查。 北京本土村有机食品有限公司总经理赵毅在接受媒体采访时表示,现在有机食品价格不合理。首先,与普通食品的价格相比,有机食品的价格是不合理的;其次,有机食品的价格比其质量更不合理。 “有机食品的生产成本仅比普通产品高10%-30%,主要是因为流通成本太高,因为市场规模不大,损失相对较大,而且蔬菜损失较大。超市一般是45%。在国外,有机食品通常比普通食品高20%。“ 国际食品包装协会秘书长兼环境保护专家董金石告诉记者,消费者选择“有机食品”主要是因为其“安全系数较高”,而“有机食品的称号与其自身品质关系不大” ,它与营养无关。 ”。 一些有机食品“不一致” 记者发现,许多有机食品都贴有绿色有机食品认证标志,这是有机食品的“身份证”。然而,市场上有许多食品没有标识,但它们也声称是“有机食品,以高价出售。 根据中国国家标准化管理委员会2005年制定的《有机食品国家标准》,有机农业必须严格规范土地,大气,水环境,种子选择,施肥,驱虫等因素。此外,只有具有国家资格的机构认证的食品才能称为有机食品。 然而,最近媒体透露,这种认证也使有机食品的真正食品有“活动”的空间。现在,如果社会花费一两千元,就可以获得有机食品的认证标志。 “真正的有机食品认证本身并没有错。有机食品市场混乱的主要原因是认证的混乱,标准的实施以及后期缺乏监管。“董金石指出,”认证的门槛现在很高,但当你进入门,无人问津。“据专家介绍,由于生产工艺复杂,周期长,劳动力大,产量低,消费者不了解真正的有机食品,使用普通食品冒充有机食品已成为众多企业的普遍做法。为了获得合法的“身份”,生产者经常生产对小块土地进行严格过程控制的有机食品。一旦获得认证,它们在贴标后进行加工和包装,成本要低得多。从源头上获取有机食品。 如果这是一张欺诈性身份证,那么那些未经有机食品认证但以“有机食品”名义出售的产品完全是假冒产品。 在一家名为“Bumblebee Stuffed Honey”的商店里,芝麻油被标记为“有机食品”,售价为48克和48元。然而,记者没有在商店看到有机食品认证和有机食品认证标志。卖家在产品介绍中解释了所谓的“有机食品”:“我芝麻油中使用的芝麻是我家里种植的土芝麻。颗粒很小。我不买芝麻大颗粒,所以芝麻油被挤出来。它特别香。它不含任何其他东西。一年只有50磅左右。“另一个卖家出售的所谓“有机大豆”也是“农场种植”,被称为“无污染,无添加”。 这种食物可以被视为有机食品吗?董金石告诉记者,有机食品不是一种不使用农药,化肥等的简单化学品。它必须至少符合四个标准:第一,原料必须来自有机农业生产系统,或有机收集的野生天然产品。二是产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工,包装,贮存和运输标准。第三,生产者在有机食品生产和分销过程中拥有完整的质量控制和跟踪审查系统。生产和销售记录;第四,必须由独立的有机食品认证机构认证。 “这种农民的修身食品,即使种植过程能够达到标准,加工过程也可能不是有机的,而且还没有得到相关机构的认证,自然不是有机食品。” 有机食品营养不是最好的记者发现,许多有机食品卖家在推广中强调:有机食品更有营养。 在淘宝网名为“甘木伦食品专卖店”的商店,其产品介绍中特别指出了“朱家红天然有机食品,特级枣红枣,阿克苏红枣”产品:“有机蔬菜和水果抗氧化剂含量为40比传统食品高%,“还含有”铁和锌等高级有益矿物质“,”有机食品有助于提高人们的营养吸收。“另一个”蔬菜果园旗舰店“出售”有机豇豆“也强调在关于吃有机蔬菜更健康的说法“很多报道表明有机蔬菜含有丰富的高档营养。” 那么,有机食品真的比普通食品更有营养吗?食品工程科学作家云克告诉记者,自“有机农业”出现以来,其产品是否“更有营养”的问题一直备受争议。许多关于有机农业的研究也在努力比较有机农产品和传统产品之间的差异,但没有令人信服的证据。美国农业部已经公开声明,它没有评论有机产品是否更有营养和更安全,也没有允许有机产品的优势促进传统产品。 英国食品标准局(FSA)委托伦敦卫生和热带医学学院(LSHTM)系统地组织有关该问题的研究。他们将这些研究中测试的数百种营养素分为11类,并对所有结果进行统计分析。最后,他们得出结论:“有机产品和传统产品之间的营养没有差异”。 服务文章 处理适当的非有机食品也是安全的 最近,沃尔玛在重庆的10家门店因销售假绿猪肉被罚款269万元15天,而这次他们打击了“根本不吃东西”的脆弱心理。我怎么能自信地吃饭,安心吃饭?听听专家的说法。 要区分三个标签 面对超市货架上的有机食品,无公害食品和绿色食品等各种标签,许多消费者感到困惑:这些蔬菜标签上的谜团是什么? 专家表示,蔬菜的主要安全问题包括细菌,病毒,寄生虫等生物污染,农药残留,亚硝酸盐等化学污染,所以购买时要先做的事情。根据蔬菜生产过程中农药和化肥的控制和使用,目前我国蔬菜可分为有机,绿色,无污染和普通不受控制。有机食品是最高等级和最安全的食品。它来自有机农业生产系统。它是根据国际有机农业生产要求和相应标准生产的。在生产过程中不应使用合成肥料或农药。在一定距离内必须没有污染源,如工厂。 绿色食品是中国独特的食品安全分类。它指的是根据特定的生产方法生产的营养食品,并经相关国家机构批准,允许使用绿色食品标签。 AA级相当于有机食品,在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质; A级低于有机食品,这意味着在生态环境质量符合要求的生产环境中,生产过程中允许化学合成物质的质量有限。根据具体的生产操作程序,产品质量和包装进行生产和加工,经过检验和检验,符合特定标志,并经专业机构批准,使用具有A级绿色食品标志的产品。 无公害蔬菜是指蔬菜中不含有相关法规不允许的有毒物质,有些有害物质在本标准范围内控制,以确保人们食物的安全,这是食品中控制水平最低的。国家。食物不会对消费者的健康造成伤害,也就是确保安全。 减少有机水果和蔬菜的剥落 那你怎么买有机食品?我们怎样才能最大化有机食品的营养价值? 专家建议,有机食品最好是新鲜食用,不要一次购买多天。蔬菜应该是新鲜食用,肉类可以储存,冰箱保鲜温度可以保持在5°C左右,有机鲜鱼可以保存约12小时,有机家禽可以保存约24小时,有机红肉可以保存约48小时,有机牛奶2-3天,有机鸡蛋1-2周; 此外,最好不要去除或剥离有机蔬菜,因为大约50%的营养成分通常分布在植物的表皮中,有机食品可以安全食用,因为它们在种植期间不施用肥料和杀虫剂。处理。不要长时间浸泡有机蔬菜,否则水溶性维生素和其他营养成分会丢失;尝试吃生食(食物除外),如果做饭,尽量使用尽可能低的温度或尽可能短;烹饪时,尽量减少调味。有机食品的最佳容器是玻璃和陶瓷,因为它们不与食物反应,避免或使用塑料盒,金属器皿和纸制器具。 不要迷信“虫眼”蔬菜 除了有机食品,绿色食品和无公害食品外,绝大多数市场都是普通食品。普通食品是指没有任何安全标志的产品。如果消费者可以聪明地选择,他们也可以购买安全食品,让他们放心吃饭。 为了吃没有农药残留的蔬菜,许多消费者喜欢购买带有昆虫眼睛的绿叶蔬菜,并认为这种蔬菜不能是农药。专家指出,昆虫眼睛的存在与否并不是衡量是否使用杀虫剂的指标。由于消费者用昆虫眼睛购买蔬菜和水果,蔬菜中基本上没有发现昆虫,农民也没有人工捕捉昆虫。因此,它们通常在害虫发生后被杀虫剂除去。此外,昆虫的水果和蔬菜被杀虫剂杀死,而昆虫则被幼虫或卵杀死。还应注意成虫的抗性明显大于幼虫的抗性,因此农药的使用可能更高。此外,成虫的出现时间肯定晚于幼虫。因此,具有昆虫眼睛的蔬菜的施用时间更接近收获,并且农药分解更少且更高。 专家还提醒说,在秋冬季节,当温度低,蔬菜不易腐烂时,消费者可以在购买蔬菜和水果后将它们放入自然循环空气中几天,特别是白菜,大白菜等绿色蔬菜和韭菜。它可以加速残留农药的自然分解,特别是在寒冷的冬天,很多蔬菜不会在外面破坏几天,你可以使用这种方法。在炎热的季节,如果你担心腐烂,你可以把它放在一个大冰箱里几天。只要保持内部空气循环,它也可以帮助残留的农药挥发。 沸水洗涤比洗涤剂更好 另外,为了吃得放心,蔬菜和水果的洗涤方法也很重要,有效洗涤可以去除约95%的细菌,60%的农药残留和几乎所有的寄生虫卵。对于容易破碎和破碎的绿叶蔬菜,建议将它们浸泡在水中约30分钟。为了增加去除农药的效果,可以用专业洗涤剂配置洗涤剂溶液,但应该注意的是,市场上大多数可以去除农药标志的流行洗涤剂几乎没有效果。帮助删除,建议咨询农业专业人士。事实上,用沸水洗涤的效果实际上比许多洗涤剂更好。特别是韭菜,应浸泡3至5次,每次10至15分钟,然后在沸水中煮沸。但是,为了进一步去除细菌和微生物,应在浸渍后进行漂洗,特别是蔬菜根部的重叠部分应冲洗开,叶子必须逐一清洗。特别是对于叶子较小的菠菜,鼠尾草,鸡肉,卷心菜等,可以去除根部,然后在龙头前面洗净根部,并通过水的冲击除去残留的农药。 专家建议你不要买太多的食物,买个头,形状比较常见。因为滥用激素和杀虫剂的蔬菜的形状通常会发生变化,例如超大的,色彩鲜艳的西红柿,土豆和黄瓜。洋葱,茴香,香菜和辣椒具有特殊的味道,通常较少的害虫和较少的农药残留。购买时不要太担心。 关键词: 微信| 微博| 空间 分享它:



地址:北京市石景山区石景山路20号

邮编:100799

电话:010-51885799

传真:010-68680799     

友情链接